Vitigno

Merlot
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Vendemmia

Manuale.
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Vinificazione

Diraspapigiatura, follatura e rimontaggi delicati.
Fermentazione a temperatura controllata. 25% - 30 % viene affinato in barrique ed il resto viene affinato in acciaio “sur lie” con frequenti batonnage. Al raggiungimento del risultato desiderato viene riunito ed ulteriormente affinato in bottiglia.

Degustazione

Colore: Rosso rubino con riflessi porpora.
Profumo: Intense note di cuoio, tabacco, leggero mallo di noce, speziato delicato e giovane ricorda un pepe rosa, erbaceo che ricorda il fieno appena tagliato.
Sapore: Fresco e con una buona salivazione già all’ingresso in bocca e continua sui lati del palato avvolgendo la lingua, nonostante il tenore alcolico importante che restituisce una lunga e persistente sensazione di calore. Buona sapidità e mineralità. I sentori principali rimangono anche al palato il cuoio, l’erbaceo ed i frutti di bosco come il ribes, che regalano freschezza.
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Abbinamento gastronomico:

Ideale con paste e risotti con salse a base di carne, carni al barbecue e carni arrosto.