Parlare di bag in a box consente di affrontare un concetto nuovo di conservazione che offre diversi vantaggi, dalla progettazione al riciclo finale.

Scopriamo di più.

Che cos’è il bag in box?

Il bag in box è un imballaggio sviluppato per creare il minor impatto ambientale possibile e che, al contempo svolge al meglio le sue funzioni di conservazione, trasporto e mescita del vino sfuso.

Questo packaging evoluto è composto di un contenitore di cartone dotato di rubinetto esterno che nasconde al suo interno una sacca in polietilene funzionale alla conservazione del vino.

Grazie al miscelatore è possibile regolare la fuoriuscita del vino senza permettere ad aria, luce, scambi termici e agenti esterni di penetrare all’interno del bag in a box.

A differenza dei contenitori tradizionali (bottiglie, damigiane, dame, fusti, ecc.), il pack di cartone permette di mantenere intatte le caratteristiche del vino senza alterare in alcun modo le sue qualità organolettiche.

All’interno del bag in a box, infatti, il vino rimane sottovuoto, anche dopo l’apertura della confezione, permettendo di degustare il vino a distanza di 4/5 settimane dal momento dell’apertura dell’imballaggio.

Vediamo nel dettaglio quali sono tutti i vantaggi del bag in box.

Bag in a box: vantaggi

• Migliora la conservazione del vinoIl vino si conserva meglio e più a lungo rispetto ai contenitori tradizionali: imballato resiste dai 6 ai 12 mesi, anche fuori dal frigo, e, una volta aperto, potrete degustare il vino per almeno 4-5 settimane.

• Mantiene inalterate le proprietà organolettiche del vinoLa sacca e il rubinetto sono progettati in modo tale da non permettere agli agenti esterni (aria, luce e sbalzi di temperatura) di entrare in contatto con il vino, nemmeno durante la mescita.

• È pratico e comodoIl bag in box è pratico e maneggevole: si trasporta in totale sicurezza e permette di spillare il vino in modo facile e veloce.

• Occupa meno spazioIl sistema bag in box utilizza l’80% in meno di materia prima di un tradizionale contenitore e, di conseguenza, occupa meno spazio in fase di trasporto e stoccaggio.

• È ecologicoIl bag in box è composto di materiale integralmente riciclabile e può essere riciclato a mano.

Come utilizzare un bag in box

Utilizzare il bag in box è semplicissimo.

Basta rimuovere il dischetto di protezione, solitamente ricavato dal cartone perforato, e attivare il rubinetto per far uscire il vino per caduta nel calice o in una brocca.
Solitamente all’interno del pack in cartone è presente un piano di appoggio inclinato per favorire la corretta e completa fuoriuscita del vino.
Se le grinze prodotte durante il restringimento della sacca dovessero trattenere dei residui di liquido, è sufficiente inclinare leggermente la box per favorire la fuoriuscita del vino residuo.

Come riciclare un bag in box

Questo sistema ecologico d’imballaggio permette di contribuire alla tutela dell’ambiente in modo semplice e intuitivo.

Per smaltire un bag in box è sufficiente:

• Aprire la scatola e rimuovere il sacco
• Separare il cartone dal polietilene
• Riporre i due materiali negli appositi sacchi destinati alla raccolta differenziata

Vediamo insieme quanto si conserva il vino una volta aperto e se esistono metodi e accortezze valide per preservare le caratteristiche organolettiche del vino aperto il più a lungo possibile.

Quanto si conserva il vino aperto?

Bere un bicchiere di vino ci mette di buon umore, ci fa compagnia e, in generale, migliora la qualità di un pranzo o di una cena. Non sempre, però, è giusto o possibile finire l’intera bottiglia.

Per questo capita spesso di aprire un buon vino durante il pasto e di riporlo in frigorifero o in cantina.

Ma quanto tempo si conserva una bottiglia di vino una volta aperta? E ancora: da cosa dipendono i suoi tempi di conservazione?

Scopriamolo insieme in questa breve guida.

Perché è importante conservare bene il vino

Il vino, una volta aperto, deve essere conservato correttamente perché inizia ad ossidarsi nel momento stesso in cui entra in contatto con l’ossigeno.

L’aria stimola i tannini nel vino, attivando il processo d’ossidazione che permette l’apertura del bouquet di aromi e sentori del vino.
Questo processo è inarrestabile e alla lunga causa il deperimento delle qualità organolettiche del vino, trasformandolo in acido acetico, da cui il caratteristico sentore di aceto.
Per rallentare questo processo, e gustare il vino il più a lungo possibile, occorre qualche piccola accortezza.

Come conservare una bottiglia di vino aperta

Per conservare una bottiglia di vino aperta mantenendo inalterate il più a lungo possibile le sue proprietà e le sue caratteristiche, esistono una serie di accorgimenti e soluzioni.

I tre fattori da tenere in maggiore considerazione sono: il tappo, la posizione e la temperatura di conservazione.

1. Tappo

La prima e fondamentale accortezza, per impedire un eccessivo contatto tra aria e vino, è sicuramente quella di tapparlo correttamente.

Una soluzione immediata e semplice è quella di utilizzare il tappo originale.

Non sempre però è possibile compiere quest’operazione.

Esistono in commercio e nella sapienza popolare diverse soluzioni che ci vengono in soccorso per tappare il vino correttamente.

Quando il sughero si danneggia durante l’apertura ad esempio, è possibile avvolgere il sughero con della carta da forno per rafforzarne la tenuta ermetica.

In commercio ci sono specifici tappi universali in metallo che impediscono il contatto tra aria e liquido, preservando il vino per qualche giorno.
Oppure esistono i tappi da vino per il sottovuoto, dotati di una valvola con annessa una piccola pompetta che aspira l’aria e crea il vuoto nella bottiglia.

2. Posizione

Vi consigliamo di conservare la bottiglia semivuota in posizione verticale, tappandola e tenendola in un luogo fresco, al riparo dall’aria e non illuminato. Quando non si dispone di un luogo così o di una cantina, il luogo migliore è il frigorifero.

La conservazione del vino dipende in larga parte dal livello di residuo di liquido rimasto nella bottiglia.

Più è alto il livello di vuoto, meno si conserva il vino.

Uno degli accorgimenti migliori a questo proposito è quello di sostituire il contenitore con uno più piccolo, adatto al livello di vino rimasto.

Con meno spazio per l‘ossigeno, l’ossidazione rallentata.

3. Temperatura

Per conservare più a lungo la bottiglia di vino aperta bisogna riporla nel luogo e nella posizione corretta, ma soprattutto ad una certa temperatura.

La prima cosa da evitare è l’esposizione diretta a fonti di luce o calore.

È opportuno riporre il vino in un luogo asciutto e buio: in cantina o frigorifero.

Le basse temperature rallentano il deperimento del vino.

Questa raccomandazione vale per qualsiasi vino soprattutto per quelli bianchi, spumanti e rosati da bere in poco tempo, ma vale anche per i vini rossi di qualsiasi tipo.

La temperatura di conservazione ideale è di 10-12°C per i vini bianchi e 12-15°C per i vini rossi.
Che sia conservato in cantina o in frigorifero, le temperature non devono mai superare i 15-16°C.

Come cambiano i tempi di conservazione in base alla tipologia di vino?

Le varie tipologie di vino reagiscono in modo differente all’ossigenazione. Questo dipende principalmente dal livello di affinamento e dal loro grado alcolico.

Vediamo nel dettaglio come la tipologia del vino influisce sulla sua conservazione:

• Vino bianco leggero, rosé e bianco dolce: da 5 a 7 giorni in frigorifero con tappo di sughero.
• Vino rosso: da 3 a 5 giorni in un luogo fresco e buio e con tappo di sughero.
• Vino bianco corposo: da 3 a 5 giorni in frigorifero con tappo di sughero.
• Il vino frizzante: i vini frizzanti (spumante, champagne, prosecco etc ) si conservano in media da 1 a 3 giorni in frigo, non di più, e la conservazione dipende in maniera determinante dall’apposito tappo ermetico per spumanti, che serve ad evitare la dissoluzione delle bollicine.

La durata di un vino aperto può variare dal contenitore?

Certamente!

I moderni contenitori possono influire sulla conservazione del vino senza alterarne le caratteristiche organolettiche.

Come detto il vino in bottiglia aperto mantiene le sue caratteristiche da un minimo di due, a un massimo sette giorni, secondo il grado di affinamento, della percentuale di alcool che contiene e anche delle condizioni di luce e temperatura in cui viene conservato.

Il vino contenuto nell’innovativa tecnologia del Bag in Box, invece, si conserva per un tempo molto più lungo che va dalle quattro alle cinque settimane senza che la qualità diminuisca.