Quadrato

Quell'anfiteatro naturale di terre che si affacciano sul mare, beneficiando dell'esposizione e del vento, pare essere il territorio ideale per i vitigni da cui deriva quest'uvaggio. Il Viognier gli dà corpo e pienezza, mentre il Sauvignon gli conferisce freschezza, aromi e note fruttate, facendo emergere corpo ed eleganza in un connubio armonico e suadente.
Vigneti
Solitamente allevati a guyot 4000 ceppi/ha.
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Raccolta
Generalmente manuale.
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Vinificazione
Diraspapigiatura, breve macerazione a freddo prefermentativa.
Fermentazione a temperatura controllata.
Note gustative
Colore giallo paglierino con note verdognole, dal profumo netto, intenso, tipicamente varietale con delicate sfumature fruttate. Si riscontra ottima corrispondenza naso-palato.
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Abbinamenti
Vino perfetto come aperitivo, primi piatti di pesce, crostacei crudi, carni bianche e cene romantiche.
Tipo di vino
Bianco
Classificazione
Lazio I.G.P. Bianco
Gradazione alcolica
13,00% Vol.
Vitigno
Viognier
Sauvignon
Servizio
Servire a 12°/14° C